JAKARTA – Ayam merupakan salah satu masakan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Selain halal, ayam juga sangat mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat. Hampir seluruh bagian ayam bisa dimakan, mulai dari kulit dan daging hingga bagian dalam seperti hati dan ampela.
Namun dari semua bagian tersebut, ada satu yang sering diabaikan dan dianggap kurang layak untuk dimakan, yaitu ceker atau ceker ayam. Mengingat lingkungan tempat ayam hidup dan kandang tempat mereka buang air besar, banyak orang yang enggan memakannya karena dianggap penuh dengan kuman. Lebih banyak bergulir, bukan?
Faktanya, menurut Dr. Kaki ayam Zidalakbar mempunyai khasiat yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Ceker ayam mengandung kolagen alami yang mempunyai manfaat besar bagi kulit.
“Jadi ini hal yang menarik. Ternyata kolagen, salah satu sumber utamanya, sebenarnya banyak terdapat pada ceker (kulit) ayam.” Zidalakbar mengacu pada video di YouTube pada Kamis, 4 Januari 2023.
Selain ceker, kulit merupakan bagian lain dari ayam yang mengandung kolagen dalam jumlah tinggi. Tekstur kulit ayam yang kenyal dan rasa yang nikmat sangat nikmat diolah dalam bentuk apa pun, baik digoreng maupun dibakar.
Dr Zedalakbar menyarankan untuk memilih jenis ayam kampung yang memiliki nilai gizi tinggi.
“Ayam kampungnya enak, bagian cekernya murah. Kalau di Arab Saudi atau Timur Tengah dibuang begitu saja, padahal sumber kolagennya ada di sana,” jelasnya.
Pada dasarnya tubuh manusia memproduksi kolagen secara alami. Namun penelitian menunjukkan bahwa setelah usia 25 tahun, tubuh kehilangan sekitar 1,5% cadangan alaminya setiap tahun. Banyak faktor yang selanjutnya dapat memperlambat produksi kolagen, termasuk usia, merokok, kelebihan gula, radiasi UV, konsumsi alkohol berlebihan, dan konsumsi makanan olahan.
Kolagen sendiri merupakan protein unik yang mengandung banyak asam amino penting sebagai bahan penyusun yang menyatukan jaringan dan tulang. Ini membantu memberi kekuatan dan elastisitas pada kulit dan merangsang produksi asam hialuronat.
“Kolagen itu fungsinya apa? Tulang, otak, jantung, semuanya. Jadi jangan dibuang begitu saja,” ujarnya. Daftar Harga Pangan 1 April 2024: Kenaikan Bawang dan Telur Menurut Kelompok Pakar Harga Pangan Badan Pangan Nasional (BAPNAS), harga beras premium mengalami penurunan pada Senin, 1 April 2024. netizennow.co.id pada 1 April 2024
