netizennow.com, Jakarta – Tidak bisa dipungkiri, makanan olahan seperti sereal dan makanan ringan saat ini sangat mudah ditemukan dimana-mana. Faktanya, bukan hal yang aneh jika Anda menyimpan sesuatu di rumah atau di laci meja Anda sebagai camilan saat Anda lapar.
Namun tahukah Anda, menurut informasi dari Everyday Health Senin (20/5/2024) ada penelitian baru mengenai makanan ultra-olahan ini? Studi ini menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi banyak makanan ultra-olahan mungkin tidak akan berumur panjang dibandingkan mereka yang cenderung menghindari makanan tersebut.
Para peneliti memeriksa data yang dikumpulkan selama tiga dekade terhadap hampir 75.000 perempuan dan 40.000 laki-laki, dimulai ketika peserta berusia minimal 40 tahun dan tidak memiliki riwayat kanker, penyakit jantung atau diabetes.
Setiap dua tahun, peserta berbagi informasi tentang kesehatan mereka dan mengisi kuesioner rinci tentang kebiasaan makan mereka.
Di akhir penelitian, sebanyak 48.193 orang meninggal. Penelitian yang dipublikasikan di The BMJ pada 8 Mei 2024 menemukan bahwa peserta yang paling banyak mengonsumsi makanan olahan memiliki kemungkinan lebih besar untuk meninggal selama penelitian dibandingkan mereka yang makan paling sedikit.
“Beberapa bahan dalam makanan ultra-olahan, seperti minuman ringan, keripik, hot dog, dan permen, termasuk gula, garam, dan lemak tidak sehat. Hal ini mungkin menjelaskan mengapa makanan ultra-olahan dikaitkan dengan umur simpan yang lebih pendek,” kata Kathryn Bradbury, Ph.D., peneliti senior di School of Population Health di University of Auckland. Selandia Baru Hal ini tidak ada hubungannya dengan penelitian baru ini.
“Kami memiliki banyak bukti yang menunjukkan bahwa nutrisi ini berbahaya bagi kesehatan,” kata Dr. Bradbury.
Apa sebenarnya faktanya? Yuk simak penjelasan lebih lengkapnya di sini!
Makanan ultra-olahan umumnya merupakan produk kemasan yang paling banyak diproses yang tersedia di toko bahan makanan.
Biasanya merupakan makanan industri yang hampir seluruhnya terbuat dari zat yang diekstrak dari bahan-bahan seperti minyak, lemak, gula, pati dan protein, atau disintesis dalam jumlah kecil di laboratorium dan pabrik.
Bila memungkinkan, bahan-bahan diperoleh langsung dari sumber tumbuhan atau hewan alami. Menurut sistem klasifikasi yang dikembangkan oleh PBB.
Ambil contoh jagung. Seluruh jagung yang Anda beli di lorong produksi tidak diproses sama sekali. Dan jagung utuh kalengan atau beku diproses secara minimal. Keripik jagung yang terdapat di stand makanan ringan merupakan makanan ultra-proses atau ultra-olahan.
Satu hal yang ditemukan dalam penelitian ini adalah bahwa tidak semua makanan ultra-olahan sama berbahayanya jika dilihat dari sudut pandang jangka panjang. Misalnya, penelitian ini menemukan bahwa daging ultra-olahan, unggas, dan makanan laut ada dalam produk siap saji. Hal ini dikaitkan dengan risiko kematian dini 13% lebih tinggi.
Demikian pula, makanan ultra-olahan dan minuman ringan dengan tambahan gula atau pemanis buatan memiliki risiko kematian dini 9% lebih tinggi. Es krim dan makanan penutup berbahan dasar susu lainnya Risikonya hingga 7% lebih tinggi.
Oleh karena itu, bisa dikatakan ada makanan olahan tertentu yang mempunyai risiko lebih besar bagi kesehatan Anda. Terutama dalam hal kematian dini dibandingkan makanan lainnya. Oleh karena itu, sebaiknya Anda lebih waspada dan berhati-hati dengan apa yang Anda konsumsi.
Namun, sulit untuk menerjemahkan risiko tersebut ke dalam bulan atau tahun tertentu di mana hidup Anda dapat dipersingkat dengan mengonsumsi makanan ultra-olahan dalam jumlah besar, kata Mingyang Song, MBBS, ScD, profesor epidemiologi klinis dan nutrisi di Harvard’s Thai Chan School of Kesehatan Masyarakat. dan Rumah Sakit Umum Massachusetts di Boston.
“Tidak ada transformasi matematis yang sederhana. Mulai dari risiko kematian hingga hilangnya angka harapan hidup atau kualitas hidup”, Dr Pleng.
Namun, jika tujuan Anda adalah untuk hidup lebih lama. Hasilnya menunjukkan bahwa Anda harus membatasi asupan makanan ultra-olahan sebanyak mungkin. Terutama makanan siap saji yang mengandung daging olahan dan seafood, saran Song.
Seperti makanan lainnya, semua yang Anda makan Penting untuk mempertimbangkan kualitas makanan ultra-olahan yang Anda konsumsi. dan nutrisi yang tersedia untuk membantu memandu pilihan Anda, kata Connie Diekman, RD, konsultan makanan dan nutrisi dan mantan presiden Institute of Nutrition and Dietetics
“Makanlah makanan yang menekankan pada buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu rendah lemak [dan] pilihan protein tanpa lemak,” saran Diekman, yang tidak terlibat dalam penelitian baru ini.
“Makan dengan cara ini bisa mencakup makanan olahan yang sehat seperti roti gandum, yogurt rasa, dan susu kacang,” lanjutnya.
“Pengolahan hanya menjadi masalah jika kualitas nutrisi makanan lebih rendah dibandingkan asupan kalorinya,” tambah Diekman. “Kualitas makanan secara keseluruhan adalah hal yang membuat atau merugikan kesehatan.”
